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Cuisine centrale

10 Rue des métiers 45200 Montargis Tel : 02.38.98.10.52
Courriel : cuisine@montargis.fr

La cuisine centrale a un agrément pour 1000 couverts par jour. Elle est en gestion directe avec 10 unités satellites, 7 cuisiniers et une apprentie qui fabriquent les repas en liaison chaude et les distribuent dans les écoles, les crèches et le centre de loisirs de la ville.

Depuis septembre 2022, la cuisine centrale collabore avec le Centre d’Accueil de Loisir Intercommunal de Cepoy.

La cuisine centrale est engagée dans une démarche de développement durable en partenariat avec la légumerie de Château-Renard, et nutritionnelle avec l’association Bleu Blanc Cœur.
Tous les produits sont principalement Français, dont 20% en local proche (100km) et 28% de Bio Français.
L’objectif est d’atteindre 40% de produits locaux en 2023, en vente directe et en Bio.
Les produits Bio locaux et BBC sont introduits par type de produit (exemple viande BBC yaourt fermier local ou bio, légumes et fruits de saison locaux, banane bio équitable, etc.)

Nos menus suivent les consignes du GEMRCN et sont constitués de 5 composantes.
1 repas végétarien par semaine élaboré avec une diététicienne.


Marine, apprentie